猪血汤色赭味香，爽而不腻。具有补血益肝的作用。
1. 猪血切片备用，姜和蒜切末备用，葱切花备用，热锅凉油，放姜和蒜末煸香。
2. 放适量开水，放猪血片煮开，放盐，放味精。
3. 放酱油增色，煮开，就好了，盛出，撒上葱花，就可以慢慢享用了。